Сүүлийн хэдэн жилд мөөгийг хурдан хөргөх арга болгон вакуум хөргөлтийг ашигладаг мөөгний фермүүдэд улам олон систем суурилуулсан.Аливаа шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй харьцахдаа зөв хөргөх процессыг явуулах нь чухал боловч мөөгний хувьд илүү чухал байдаг.Тэжээллэг, амттай мөөгний хэрэглэгчдийн эрэлт өссөөр байгаа ч алдартай мөөг нь бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хадгалах хугацаа нь богино байдаг тул тариалагчдад онцгой бэрхшээл учруулдаг.Мөөгийг хурааж авсны дараа бактери үржихэд маш мэдрэмтгий байдаг.Хурдан хөргөж, хадгалах температурыг хадгалахгүй бол усгүйжүүлж, хурдан мууддаг.Вакуум хөргөлт нь тариаланчдад мөөгийг илүү үр дүнтэй хөргөх боломжийг олгодог хамгийн сайн шийдлийг санал болгодог.
Мөөгийг хурааж авсны дараа зохих температур, чийгийг хянах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь хангалттай чанар, удаан хадгалах хугацааг баталгаажуулдаг.
Урьдчилан хөргөх ач холбогдол
Урьдчилан хөргөх гэдэг нь ургац хураалтын дараахан талбайн дулааныг (ерөнхийдөө 80-85%) хурдан арилгахыг хэлнэ.Талбайн дулааныг хурааж авсан ургацын температур ба тухайн бүтээгдэхүүнийг хадгалах оновчтой температурын хоорондох температурын зөрүү гэж тодорхойлж болно.
Урьдчилан хөргөх нь ургац хураалтын дараах үе шатанд маш чухал алхам бөгөөд тайрах үйл явцын дараа мөөгөнд стресст ордог.Үүний үр дүнд хөлрөх (хөлрөх, улмаар бүтээгдэхүүний арьсан дээр чийг хуримтлагдах, жин хасах) болон амьсгал ихсэх (амьсгал = шатаах сахар) зэрэг нь амь насаа алдах боловч нэгэн зэрэг нэмэгддэг. бүтээгдэхүүний температур, ялангуяа нягт савласан үед.Мөөг нь 20С температурт байгаа мөөгтэй харьцуулахад 600% илүү дулааны энерги ялгаруулдаг.Тиймээс тэдгээрийг хурдан бөгөөд зөв хөргөх нь чухал юм.
Урьдчилан хөргөх замаар амьсгалах, амьсгалах хоёрын аль алиныг нь их хэмжээгээр бууруулж болно.Ургац хураалтаас хойш хөргөсөн тохиолдолд хоёуланг нь дунджаар 4, 5 ба түүнээс дээш дахин бууруулж болно (дунджаар 20 – 30 ⁰C / 68 – 86 ⁰F-т 5 ⁰C / 41⁰F хүртэл).Төгс эцсийн температур нь хөргөх бүтээгдэхүүн, урьдчилан хөргөлтийн дараах ургацын дараах үе шат зэрэг олон хүчин зүйлээр тодорхойлогддог.
Шуудангийн цаг: 2021 оны 7-р сарын 21